Ăn đồ ngon

Nguyên liệu:
- 300g tôm sú.
- 1 ít rau mùi tươi.
+ Sốt chấm cay
- 60 ml nước tương.
- 2 thìa súp hắc xì dầu.
- 2 thìa súp dầu ô liu.
- 2 thìa súp gừng thái chỉ.
- 1 quả ớt hiểm đỏ thái nhỏ.
- 1 thìa cafe rượu gạo.
- 1-2 thìa súp đường.
- 1/2 thìa cafe tiêu say.
- 1 thìa cafe dầu mè.

Cách làm:
- Làm sốt chấm cay
- Đun nóng dầu ô liu trong nồi nhỏ, cho gừng vào xào đến khi thơm, cho rượu vào. Sau đó, cho nước tương, hắc xì dầu, nêm đường, tiêu và dầu mè, đun với lửa nhỏ cho tới khi nước sốt sánh lại, thêm ớt và hành hoa.
- Tôm cắt bớt râu, làm sạch, xếp vào xửng. Đun sôi nước trong nồi hấp, đặt khay tôm vào, hấp chín khoảng 4-5 phút là được.
- Xếp tôm hấp ra đĩa ( khay hấp bằng tre), trang trí thêm rau mùi.
- Cho sốt cay vào 2/3 bát nước chấm.
- Thưởng thức Dùng nóng, chấm với nước sốt cay.
+ Bí quyết
- Để tăng hương vị cho món tôm hấp, bạn có thể thêm vài khúc sả cây đập giập vào nồi nước hấp.

 

Nguyên liệu:
- Cá điêu hồng - 1 con (khoảng 800gr)
- Nấm đông cô lớn - 3 tai, cắt lát vừa ăn
- Hành tây - 1 củ
- Hành tím bằm - 20 gr
- Đầu hành bằm - 50 gr
- Hành lá cắt khúc - Một ít
- Cải thìa - 0,5 kg
- Dầu hào, dầu mè, nước mắm, muối, đường, bột nêm
- Tỏi xay, gừng thái sợi nhuyễn.

Cách làm:
- Cá điêu hồng làm sạch, đem ướp với tất cả gia vị kể trên khoảng 15 phút. Thêm đầu hành, tỏi, hành tím bằm và gừng để tạo mùi thơm khi hấp.
- Rửa sạch cải thìa, xếp lên đĩa rồi đặt cá lên trên, hấp chung với nấm đông cô khoảng 20 phút cho đến khi chín.
- Dùng nóng với cơm trắng (dọn kèm nước tương) hoặc cuốn cá với bánh tráng, rau sống, chấm nước mắm chua ngọt.
- Nếu thích có thể trang trí thêm với cà rốt.

Giới thiệu: 

Trứng hấp ngao là món ăn thanh đạm, ngọt mát lại rất bổ dưỡng, dễ ăn, thích hợp với nhiều thành viên trong gia đình, đặc biệt là người già và trẻ nhỏ. Trứng hấp màu vàng nhạt, ăn rất mềm và mịn.

Nguyên liệu:
- Ngao - 200g
- Trứng - 2 quả
- Hành lá
- Rượu
- Gia vị Bột nêm, muối.

Cách làm:
- Để chế biến món trứng hấp ngao, trước hết bạn phải làm sạch ngao bằng cách pha loãng muối trong một chậu nước nhỏ, ngâm ngao khoảng 30 phút – 1 tiếng cho ngao nhả bớt cát. Sau khi vớt ngao, có thể dùng bàn chải đánh vỏ ngao cho hết cát sạn bám vào. Bước này bạn nên làm cẩn thận vì nếu sơ chế không kỹ thì khi ăn ngao có thể bị sạn, thậm chí còn có mùi tanh nữa.
- Luộc ngao trong nồi nước sôi có pha chút rượu (khử mùi tanh). Thấy ngao mở miệng thì tắt bếp.
- Đập trứng ra bát, khẽ đánh tan (không đánh nổi bọt) rồi thêm chút muối và lượng nước bằng 1,5 lần lượng trứng vào khuấy đều.
- Dùng rây lọc hỗn hợp trên. Đây là bước quan trọng để có món trứng hấp ngao thật mịn sau khi hấp.
- Xếp ngao vào bát theo hình tròn, miệng ngao hướng lên trên rồi rót hỗn hợp trứng vào.
- Đặt bát ngao vào nồi hấp trong khoảng 12 phút thì tắt lửa, nhưng đừng vội mở nắp nhé, đậy kín vung trong khoảng 5 phút nữa rồi mới lấy bát ngao ra khỏi khay hấp, rắc hành trang trí và dùng nóng.

Nguyên liệu:
- Trứng vịt muối - 2 quả
- Trứng vịt - 2 quả
- Thịt nạc băm - 100g
- Cua - 1 con (khoảng 1/2 kg)
- Rau xà lách xoong,cà chua

Cách làm:
- Cua luộc chín, gỡ lấy thịt. Thịt ướp với 1/2 muỗng bột nêm (tránh ướp quá đậm vì trứng muối đã mặn rồi).
- Chuẩn bị một cái thố bằng inox hoặc thủy tinh chịu nhiệt. Đập 1 quả trứng vào đánh tan, cho tiếp thịt nạc băm và thịt cua vào, trộn đều.
- Trứng vịt muối rửa sạch lớp trấu, chọn lòng đỏ và cắt làm tư đặt lên trên.
- Cho thố vào xửng hấp, thỉnh thoảng dùng đũa chọc xem đã chín chưa. Nếu trứng chưa cứng là chưa chín.
- Khi thố trứng đã cứng. Đánh tan lòng đỏ của quả trứng còn lại, rưới lên mặt thố trứng hấp. Đậy nắp xửng trong vài giây thì tắt bếp.
- Cho ra đĩa. Dùng với rau xà lách xoong và cà chua.

Những ngày oi bức, những món hấp, luộc không dùng dầu mỡ dễ được lòng các thực khách trong nhà hơn cả. Với món mướp hấp tôm càng này thì bạn không chỉ dễ chiều mọi khẩu vị mà còn vừa mắt cả những “thực khách” khó tính nhất!

Nguyên liệu:
- Tôm càng loại nhỏ. Bạn có thể dùng tôm sú cũng được nhé! - 8 con
- Mướp - 1 quả (cỡ 300g
- Trứng - 1 quả
- Gia vị Muối, xì dầu, mù tạt.

Cách làm:
- Giữ chặt tôm, kéo bỏ chân và phần đầu ở phía trên của chân. Bỏ chân và đầu tôm. Xẻ một đường cạn ở giữa phần lưng cong của tôm. Lật phần lưng tôm lại, dùng que xiên nhỏ nhọn xiên vào phần dây tĩnh mạch nổi lên ở lưng tôm và kéo về phía bạn.
- Làm sạch từng con tôm dưới vòi nước chảy bằng bàn chải đánh răng cũ.
- Đặt nồi lên bếp, thêm lượng nước vừa phải cùng với một chút muối, thả tôm vào luộc sơ rồi đem vớt ra, để riêng.
- Trứng đập ra bát, đánh tan với một chút xíu muối. Lọc trứng qua rây để có được một hỗn hợp trứng thật mịn.
- Mướp nạo sạch vỏ, sau đó rửa dưới vòi nước cho sạch.
- Xắt mướp thành những khúc dài khoảng 6 – 7cm.
- Dùng thìa nhỏ, mỏng để múc bỏ khoảng 2/3 ruột mướp, tạo thành những chiếc “ly mướp” để đựng trứng và chứa tôm sau này.
- Rót hỗn hợp trứng đã thực hiện ở bước 4 vào mỗi chiếc ly mướp. Lưu ý không nên đổ quá đầy mà phải cách mặt một khoảng 0.2 – 0.3cm, dành khoảng trống để bạn bày tôm ở bước kế tiếp.
- Đặt những chiếc ly mướp vào xửng hấp, hấp trong khoảng 5 phút cho hỗn hợp trứng hơi đông lại thì tắt bếp đi. Chờ cho hơi trong xửng hấp bay bớt thì lần lượt xếp tôm lên trên mặt trứng rồi tiếp tục bật bếp, hấp tôm trong khoảng 10 phút nữa là được.

Món ăn là lạ này sẽ làm bữa cơm cuối tuần của gia đình thêm phần đặc sắc đấy!

Nguyên liệu:
- 1 quả bí ngô nhỏ
- 1 cái đùi gà
- 100g đậu hạt
- Tỏi, gừng, hành lá
- Gia vị, nước tương, dầu mè.

Cách làm:
- Đầu tiên, mình cắt bí ngô theo hình răng cưa và nạo bỏ ruột.
- Luộc qua gà và đậu nhé! Sau đó, mình xé nhỏ thịt gà ra.
- Ướp gà và đậu với gia vị, nước tương và dầu mè.
- Cho hỗn hợp vào trong bí ngô, thêm tỏi và gừng lên trên mặt quả bí.
- Cuối cùng, mình hấp chín bí ngô, Rắc chút hành lá lên trên trước khi ăn nghen.

Nguyên liệu:
- Trứng, cá filet
- Măng tây
- Nấm đông cô, gừng, cà rốt, thịt nguội
- Gia vị chanh, muối, rượu trắng, nước tương, dầu ăn, đường.

Cách làm:
- Đầu tiên, bạn rửa sạch cá, cắt thành từng miếng mỏng, ướp với rượu trắng, đường, dầu ăn, gừng thái sợi và muối.
- Trứng được đánh đều, thái sợi các loại rau củ và thịt nguội.
- Cuộn rau quả và thịt nguội đã được thái vào cá.
- Lấy trứng đã đánh rây qua một lần nữa. Sau đó trộn 2/3 trứng với một ít nước rồi hấp cách thủy.
- Khi trứng đã cứng, bạn cho cá đã cuộn lên rồi cho phần trứng còn lại vào. Tiếp tục, hấp khoảng 10 phút đến khi chín rồi tắt bếp.- Cuối cùng rắc hành xanh thái nhỏ, múc ra đĩa hoặc bát cho thêm ít hạt tiêu vậy là bạn đã có một món ngon cuối tuần hấp dẫn, bổ sung năng lượng cho tuần mới !

Ớt xanh the the nồng nồng rất đặc trưng nên dùng làm gia vị ướp nướng hoặc kho cá đều ngon, lần này bạn hãy thử với món tôm hấp nhé.

Nguyên liệu:
- 400g tôm sú
- 5 trái ớt xanh
- 2 cây sả
- 3 gr lá chanh
- 1 trái chanh
- 1/2 củ gừng
- 2 thìa súp tương ớt
- 1/2 thìa súp hạt nêm
- 1 thìa cà phê đường
- 1 thìa súp dầu ăn.

Cách làm:
- Tôm rửa sạch. Ớt xanh đập giập. Sả bào mỏng. Lá chanh thái nhỏ. Chanh cắt lát mỏng. Gừng cạo vỏ, đập giập.
- Quậy đều hỗn hợp ớt xanh, sả, lá chanh, chanh, gừng với tương ớt, hạt nêm, dầu ăn, sau đó cho vào nồi cùng với tôm, thêm nước vào xăm xắp, bắc lên bếp hấp cho đến khi tôm chuyển màu, dậy mùi thơm của ớt xanh và sả là được.

Nguyên liệu:
- 500g thịt chân giò lấy phần nhiều nạc chỗ bắp trên giò lợn
- 6 củ mã thầy (bạn có thể thay thế bằng vài khoanh củ sen loại thơm ngon)
- 1 mẩu gừng nhỏ, vài nhánh hành hoa, 1 muỗng canh (15g) bột khoai lang (nếu không tiện mua bạn có thể tạm thay bằng tinh bột ngô, bột khoai tây, bột gạo) ngâm trong 70ml nước chừng 1 tiếng cho nở mềm.
- 1/2 thìa cà phê muối, 1 muỗng canh (15ml) nước tương.
- Đường, rượu trắng và nước sốt thịt nướng.

Cách làm:
- Món thịt viên hấp này có nét đặc biệt về hương vị ở chính nguyên liệu trộn thêm là củ mã thầy. Bạn gọt vỏ củ mã thầy, bào vụn hoặc thái mỏng rồi băm nhỏ. Gừng và đầu hành cũng được băm nhỏ. Bột khoai nên ngâm mềm với nước trước 2 tiếng sử dụng để thịt viên hấp đỡ bị cứng bã.
- Thịt chân giò được thái mỏng riêng hai phần nạc và mỡ. Bạn băm thịt nạc trước, thịt mỡ băm sau. Bạn có thể dùng máy xay thịt nhưng tất nhiên thịt băm có độ dẻo ngon riêng. Khi thịt nạc băm nhỏ rồi (không cần quá nhuyễn như thịt xay), bạn mới trộn phần thịt mỡ đã băm vào rồi vừa băm vừa trộn đều chúng với nhau một lần nữa. Sau cùng cho hành, gừng, củ mã thầy vào trộn đều với thịt băm.
- Cho thịt băm vào bát rồi trộn đều thịt với các gia vị còn lại. Bột ướt được cho vào trộn sau cùng và để yên vài phút cho tất cả ngấm đều nhau.
- Viên thịt thành những viên tròn như quả bóng bàn nhỏ. Nếu chưa thạo viên thịt thì bạn nên nặn bằng một thìa to sâu lòng. Để các viên thịt của bạn vào một đĩa sâu lòng chuẩn bị hấp thịt.
- Cho đĩa thịt viên vào nồi hoặc chảo to hấp cách thủy cho chín thịt, nếu nồi nhỏ có thể bạn phải hấp làm hai lần. Sau khi thịt viên hấp chín, bạn sẽ thấy có nhiều nước tiết ra từ thịt, bạn đổ riêng phần nước đó ra nồi đun cho cô lại chút, nếu thích có thể cho thêm chút xíu bột để nước sánh như sốt, rồi chan trở lại lên đĩa thịt viên hấp đã bày trang trí cùng rau.

Món ăn với vị ngọt của tôm, thịt và nấm giòn, ăn không ngán, bên trên được phủ một lớp sốt chua ngọt đậm đà. Đậu phụ non nhiều chất, dùng làm món mặn ăn cơm rất hấp dẫn.

Với nguyên liệu dễ kiếm, cách làm khá đơn giản, đậu phụ hấp tôm là món đáng để cho bạn thử khi đang băn khoăn tối nay ăn gì.

Nguyên liệu:
- 1-2 bìa đậu phụ hoặc 1 hộp đậu phụ non 200g
- 150g tôm
- 1 củ cà rốt vừa ăn
- Vài nấm mộc nhĩ
- 2 quả trứng gà và 1 lòng đỏ trứng gà
- Hành lá, hạt nêm, hạt tiêu, muối, nước mắm, hành khô
- Bạn có thể gia giảm tôm hay đậu phụ tùy theo sở thích của bạn.

Cách làm:
- Tôm bóc nõn, rửa sạch, cắt tôm thành hạt lựu lớn.
- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái hạt lựu.
- Mộc nhĩ ngâm nở, cắt bỏ chân nấm, rửa sạch, thái nhỏ.
- Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
- Hành khô bóc bỏ vỏ, băm nhuyễn.
- Đậu phụ tươi rửa sạch, để ráo, dùng tay bóp nhuyễn đậu phụ cho vào âu sạch.
- Cho tất cả những nguyên liệu ở bước 1 vào âu đậu phụ, thêm trứng gà, tay đeo bao tay nilon sạch, thêm một thìa nhỏ muối, hai thìa nhỏ nước mắm, nửa thìa nhỏ hạt nêm, một ít hạt tiêu, trộn đều.
- Để thử hỗn hợp đậu phụ có vừa ăn, bạn dùng thìa múc một ít hỗn hợp đậu phụ hợp cho vào lò vi sóng để khoảng 1 phút, nêm nếm gia vị lại theo sở thích.
- Đổ hỗn hợp đậu phụ vào một bát to hay hai bát con, đun nồi nước, cho bát đậu phụ vào hấp, đậy kín nắp, thỉnh thoảng bạn dùng khăn sạch lau nước đọng dưới nắp nồi để đậu phụ không bị tổ ong và bị ướt.
- Hấp 15-20 phút đến khi phần mặt trên của đậu phụ se lại thì rưới đều lên bề mặt đậu phụ một lòng đỏ trứng gà, đậy kín nắp nồi đun tiếp khoảng 5 phút. Bạn có thể thử bằng cách dùng đầu đũa xiên nhẹ vào bát đậu phụ, nếu hỗn hợp đậu phụ không dính ở đầu đũa thì bát đậu phụ đã chín.
- Tắt bếp, rắc một ít hạt tiêu lên bề mặt, dùng kèm với cơm.

Nguyên liệu:
- Thịt nướng
- 3lb thịt cốt lết
- Thịt nạc dăm cắt lát mỏng nhỏ
- 1 lon coca cola
- 1 muỗng cà phê ngũ vị hương
- 1 chén nước tương
- 2 muỗng canh mật ong
- 1 muỗng canh dầu mè, dầu ăn
- 1 muỗng canh dầu hào
- 2 muỗng canh nước mắm ngon, hành tím, tỏi, tiêu, dầu hào.

Cách làm:
- Hành, tỏi băm nhuyễn. Cho thịt vào tô, đổ lon thịt khoảng 15-20 phút rồi vớt ra. Cho tất cả các gia vị vào tô, trộn đều. Bỏ thịt vào ướp khoảng 3 tiếng. Cho nước mắm vào trộn đều rồi nướng.
- Thịt ba rọi ngâm trong nước muối khoảng 10 phút. Hành tỏi bằm nhuyễn, cho vào chảo dầu phi vàng, sau đó cho thịt vào chiên vàng 2 mặt. Nêm nếm vào nồi thịt nước mắm, đường, bột nêm cho vừa ăn. Hạ lửa nhỏ đến khi thịt chín mềm và kẹo nước thì vớt thịt ra cắt sợi.
- Bì sau khi đã ngâm, xả sạch lại nhiều lần. Phi thơm hành tỏi phi vàng, bì đã để ráo, thịt cắt sợi nhỏ, thính rang vàng, nước thịt khìa, dầu hào, dầu mè vào trộn đều, nêm nếm vừa ăn.

Từng miếng sườn non hấp gừng đậm đà, mềm thơm, không quá khô xác lại chua ngọt vừa miệng nên khiến bạn ăn mãi mà không thấy ngán.
 

Nguyên liệu:
- 300g sườn non
- 150g gừng (bạn nên chọn củ gừng non vì có thể nhâm nhi khi ăn, trong khi đó gừng già lại quá cay và nhiều xơ )
- Ít kỷ tử
- Gia vị 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh nước dùng gà; 1 muỗng cà phê giấm; 1 muỗng cà phê đường, chút muối.

Cách làm:
- Đổ nước tương và giấm vào một bát nhỏ. Sau đó thêm đường và muối khuấy cho tan đều.
- Gừng cạo sạch vỏ, rửa sạch và thái lát mỏng. Sườn rửa sạch, chặt miếng vừa ăn rồi cho tất cả vào một bát tô lớn.
- Rưới hỗn hợp gia vị ở bước 1 vào bát sườn. Thêm kỷ tử vào đảo đều rồi để trong 20 phút hoặc hơn (tùy lượng) cho ngấm.
- Trút sườn vào một hộp có nắp đậy và dùng được trong lò vi sóng. Thêm nước dùng gà và đảo lại một lần nữa.
- Đóng nắp hộp, cho vào lò vi sóng hấp ở nhiệt độ cao trong 10 phút rồi lấy ra, mở nắp cho thoáng khí và hớt bỏ bọt trong nước dùng (nếu có). Ở bước này nếu thấy nước cạn, bạn nên thêm một chút nước để tránh sườn quá khô. Đóng nắp trở lại và đặt vào lò vi sóng, tiếp tục cho vào lò vi sóng 10 phút nữa.
- Múc sườn non hấp gừng ra bát. Dùng nóng với cơm.

Nguyên liệu:
- 500 gr mực tươi
- 3 cây tỏi tây
- 2 muỗng canh miso trắng (gia vị của Nhật)
- 2 muỗng canh giấm
- 2 muỗng canh đường
- 1/2 muỗng cà phê mirin (một loại rượu dùng chế biến món ăn Nhật)
- Một chút mù tạt của Nhật
- Muối

Cách làm:
- Chúng mình nhẹ nhàng kéo râu mực và thân tách rời rồi rửa sạch dưới vòi nước.
- Các ấy bóc bỏ sống lưng của mực nè.
- Sau đó, các ấy cắt thành các miếng nhỏ vừa ăn.
- Cho mực vào đun sôi rồi vớt ra bát nước đá.
- Tiếp theo, các ấy chần tỏi tây chín qua rùi cắt thành các khúc từ 7-8 cm cho ra đĩa này.
- Chúng mình trộn tất cả các hỗn hợp gia vị vào với nhau. Cuối cùng, rưới vào mực, để ngấm một chút là xong.

Nguyên liệu:
- 300g măng tươi đã qua sơ chế (*)
- 150g thịt ba chỉ
- Vài nhánh hành ta (lấy phần củ trắng) và một mẩu gừng nhỏ
- 10ml rượu nhạt, 10ml nước tương, 200ml nước dùng
- 10g tinh bột ngô, 3g hạt tiêu trắng và một ít muối

Cách làm:
- Bổ măng làm đôi. Cho măng vào đĩa sâu lòng đổ xâm xấp nước dùng, đặt đĩa vào nồi hấp nửa tiếng trên bếp nhỏ lửa. Làm thế măng chín mềm, không nhũn mà ngấm vị nước dùng.
- Thịt lợn rửa sạch, bỏ bì, băm nhỏ. Bạn cũng có thể dùng thịt xay cho tiện. Cho thịt, nước tương, rượu nhạt, bột ngô, hạt tiêu trắng và một chút xíu muối vào chung một bát. Đập dập gừng, hành rồi hòa vào chút xíu nước, chắt nước đổ vào bát thịt và trộn đều.
- Khi măng đã nguội, chắt nước dùng ra bát, nhồi thịt và các đốt trong của măng, xếp măng trở lại đĩa sâu lòng và đổ bát nước dùng vừa chắt vào lòng đĩa. Đặt đĩa măng vào nồi hấp, đun lửa to cho nước mau sôi rồi hạ lửa vừa hấp thêm chừng 10-15 phút cho thịt chín.
- So với cách trình bày thông thường là các lát măng tròn nhồi thịt ở giữa thì cách bổ dọc măng thế này không chỉ đẹp mắt, mà còn giữ nguyên đặc trưng hình ảnh của búp măng tươi và giúp bạn thưởng thức miếng măng đa dạng hơn phần gốc măng giòn, thơm, đậm đà còn phần búp măng non, mềm, dịu ngọt.

Mực xốt dứa là món ăn ngon có thể thực hiện trong tích tắc, món mực xốt thơm đảm bảo sẽ đáp ứng được yêu cầu của các vị khán giả bận rộn và có ít thời gian cho gia đình. Không những nhanh chóng, tiện lợi mà món ăn này còn rất ngon.

Nguyên liệu:
- 200g mực ống
- 1/4 trái thơm (dứa)
- Tương xí muội, bột năng
- Dầu ăn, đường
- Tỏi băm, ớt băm
- 1/2 chén nước dừa
- Hạt nêm
- Xốt mayonnaise
- Bột chiên giòn hải sản

Cách làm:
- Mực cắt khoanh dày 0.7mm. Pha bột chiên giòn hải sản theo tỉ lệ in trên bao bì. Thơm băm nhỏ
- Làm xốt phi thơm tỏi băm, cho thơm vào xào, nêm 1/2m hạt nêm Aji-ngon, 1m đường, đun cho thấm gia vị, thêm nước dừa, 1M tương xí muội, 1m ớt băm, 1m nước bột năng.
- Đun dầu cho nóng, nhúng mực vào hỗn hợp bột đem chiên vàng giòn, vớt ra để ráo dầu.
- Dùng nóng, chấm mực với xốt thơm.

Nguyên liệu:
- Sườn non 300g
- Đậu hũ non dạng tròn 200g
- Gừng 1 củ
- Cà rốt 1/2 củ
- Ớt sừng 1 trái
- Rau cần tàu 1 ít
- Tỏi băm, ớt băm
- Bột năng, dầu mè, tiêu
- Nước tương
- Xốt tương.

Cách làm:
- Sườn chặt miếng dài khoảng 5cm, dùng dao nhọn xăm đều miếng thịt để thịt mềm và mau thấm gia vị. Ướp sườn với 1M tỏi băm, 1/2M tỏi băm, 1M nước tương , 1M đường, 1M bột năng, 1M dầu mè và 3M xốt tương, trộn đều, để thấm 15 phút.
- Cà rốt tỉa bông, cắt lát mỏng. Cần tàu cắt khúc. Ớt và gừng cắt sợi. Đậu hũ cắt miếng dày 1cm.
- Phi thơm tỏi băm với dầu điều, cho sườn vào xào thơm, thêm 1/2 chén nước vào, xào đến khi sườn săn thì tắt bếp.
- Xếp đậu hũ non xung quanh dĩa, trút sườn vào giữa, rải gừng và ớt cắt sợi lên trên, cho vào nồi hấp 20 phút.
- Lấy sườn đã hấp chín ra, cho rau cần tàu lên trên, dùng nóng.

Giới thiệu: Một cách làm tiện lợi, nhanh gọn, ăn nhẹ nhàng mà không bị ngán.

Nguyên liệu:
- 1 hộp đậu hũ
- 50g giăm bông hoặc xúc xích, thái hạt lựu
- 3 cái nấm hương, ngâm nở, thái nhỏ
- 50g tôm thịt, thái hạt lựu
- 50g đậu Hà Lan (sử dụng đậu đóng hộp, ăn liền)

Cách làm:
- Đậu phụ đổ ra đĩa, cắt miếng vuông.
Cho tôm thịt , xúc xích, đậu Hà Lan và nấm hương vào 1 cái bát, nêm chút hạt nêm, trộn đều. Cho bát này vào vi sóng trước trong 2 phút sau đó lấy ra.
- Đổ phần nhân này lên trên đĩa đậu phụ. Tưới 1/2 thìa dầu ăn . Cho trở lại lò vi sóng tiếp 5 phút nữa.
- Nếu bạn thích có thể cho 1 thìa tỏi băm lên trên nữa sẽ càng thơm hơn.

Nguyên liệu:
- Philê cá điêu hồng 2 miếng
- Đầu hành lá 2 cọng
- Gừng một đoạn 1cm
- Kem sữa 1 muỗng xúp
- Vang trắng 1 muỗng xúp
- Gia vị muối, tiêu, đường.

Cách làm:
- Philê cá rửa sạch để ráo.
- Đầu hành, gừng băm nhuyễn.
- Ướp cá với hành, gừng, muối tiêu.
- Cuốn cá lại dùng cọng hành cột ngang.
- Cho cá vào xửng hấp với vang trắng.
- Cá chín, lấy để riêng.
- Nước hấp cá đánh đều với kem sữa thành xốt, nêm muối, tiêu, đường cho vừa ăn.
- Cá hấp hành gừng ăn với cơm trắng, rưới xốt kem vang trắng lên cá khi ăn.

Bạn sẽ thích thú khi thưởng thức vị ngọt của thịt vịt cùng vị bùi của hạt sen quyện trong hương thơm dịu mát của những cánh hoa.

 

Nguyên liệu:
- 500g thịt vịt
- 3 hoa sen
- 2 lá sen
- 100g hạt sen
- 1/4 củ gừng (20g)
- 30ml rượu trắng
- 1 thìa cà-phê hành tỏi băm
- 50ml nước dùng
- 1/4 thìa cà-phê ngũ vị hương
- 2 thìa cà-phê hạt nêm
- 1 thìa cà-phê đường
- 1/4 thìa cà-phê muối
- 1 thìa cà-phê bột năng
- 1,5 thìa súp dầu hào.

Cách làm:
- Dùng rượu và gừng giã nhuyễn để khử mùi thịt vịt, ướp ngũ vị hương, hành tỏi băm, hạt nêm, đường muối.
- Hoa sen tách rời từng cánh, rửa sạch, để riêng.
- Hạt sen tách làm đôi, bỏ tim, hấp chín.
- Lá sen rửa sạch. Trải lá sen ra, cho vào một lớp cánh hoa sen lên, để miếng thịt vịt vào giữa, phía trên phủ một lớp cánh hoa sen nữa, dùng lá sen bọc kín lại, sau đó bọc thêm một lá sen bên ngoài, cho vào dĩa, hấp khoảng một giờ cho thịt vịt chín đều.
- Đun sôi nước dùng, cho hạt sen, dầu hào vào, sau đó cho bột năng hòa nước vào để tạo độ sệt.
- Vịt chặt miếng vừa ăn, xếp vào đĩa, rưới sốt dầu hào và hạt sen lên.

 Nguyên liệu:
- 1 hoa a-ti-sô
- 250g thịt nạc
- 10g nấm hương
- 10g mộc nhĩ
- 2 củ hành khô
- 1,5 thìa cà-phê bột gia vị
- 2 thìa cà-phê hạt nêm
- 1/5 thìa cà-phê tiêu.

Cách làm:
- A-ti-sô tách bỏ lá già, rửa sạch, ngâm qua với nước muối nhạt khoảng 10 phút, vớt ra dể ráo.
- Phần cuống còn lại tước bỏ vỏ, nấu với 200ml nước làm nước dùng.
- Thịt nạc xay nhỏ.
- Mộc nhĩ và nấm hương ngâm nỏ, rửa sạch, thái bỏ chân, băm nhỏ. Hành khô băm nhỏ.
- Làm nhân Trộn đều thịt xay với mộc nhĩ, nấm hương, hành khô, thêm bột gia vị, hạt nêm và tiêu cho vừa ăn.
- Sau đó, dùng thìa nhỏ múc nhân vào bên trong nhụy hoa và các cánh hoa.
- Đặt nồi hấp lên bếp, đặt a-ti-sô nhồi vào hấp khoảng 15 - 20 phút. Dùng kèm với nước dùng.